गेहूं के आटे से बनने वाला कुरकुरा नाश्ता – रेसिपी
आज हम बनाने जा रहे हैं गेहूं के आटे से एक ऐसा मजेदार नाश्ता जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसे आप लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं। यह बिस्कुट जैसा नाश्ता खासतौर पर चाय के साथ बहुत ही अच्छा लगता है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और आप इसे कभी भी हल्की भूख लगने पर चट कर सकते हैं।
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आवश्यक सामग्री:
2 कप गेहूं का आटा
1 कप सूजी (अगर क्रंची बनाना चाहते हैं)
2 इंच इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून देसी घी (रिफाइंड तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
1 कप चीनी
1/2 कप दूध (रूम टेम्परेचर पर)
2 टेबलस्पून नारियल का बुरादा
बनाने की विधि:
आटा और सूजी मिलाएं:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा और 1 कप सूजी डालें। सूजी से नाश्ते में एक खास क्रंच आता है, लेकिन अगर आपको यह नहीं पसंद तो इसे स्किप भी कर सकते हैं।
इसके साथ 2 इंच इलायची पाउडर और 2 टेबलस्पून देसी घी डालें। अगर घी नहीं है तो रिफाइंड तेल भी उपयोग कर सकते हैं।
मिश्रण को मिलाएं:
अब इस मिश्रण को हाथों से अच्छे से मसलते हुए मिलाएं। इसे तब तक मसलें जब तक कि यह मिश्रण आपकी मुट्ठी में आसानी से बंधने लगे।
यह प्रक्रिया नाश्ते को खस्ता और सॉफ्ट बनाने में मदद करती है।
चीनी और दूध मिलाएं:
एक अलग बाउल में 1 कप चीनी और 1/2 कप दूध डालें। ध्यान रहे कि दूध रूम टेम्परेचर पर होना चाहिए। गर्म दूध का उपयोग न करें वरना चीनी पिघल जाएगी और बिस्कुट का टेक्सचर बिगड़ सकता है।
चीनी और दूध को हल्के से मिक्स करें, लेकिन ज्यादा मत मिलाएं, वरना चीनी पिघल जाएगी।
मिश्रण को गूंथें:
अब आटे वाले मिश्रण में यह दूध-चीनी का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छे से मिलाएं।
पानी का उपयोग न करें, केवल दूध-चीनी का मिश्रण ही डालें।
नारियल पाउडर डालें:
इसमें 2 टेबलस्पून नारियल का बुरादा डालें और अच्छे से मिलाएं। इससे बिस्कुट में एक बढ़िया फ्लेवर आएगा।
बिस्कुट तैयार करें:
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और उन्हें चकले पर रखकर बेलन से बेल लें।
आप इसे कुकी कटर या छोटे गिलास से गोल आकार में काट सकते हैं।
तलने की प्रक्रिया:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल अच्छे से गरम हो जाए तो बिस्कुट को मीडियम आंच पर तलें।
बिस्कुट को दोनों साइड से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें एक स्टेनर पर रखें।
स्टोर और सर्व करें:
यह कुरकुरे बिस्कुट ठंडे होने पर एक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।
यह हफ्तों तक फ्रेश रहता है और चाय के साथ एक परफेक्ट स्नैक है।
टिप्स:
अगर आप बिस्कुट में ज्यादा खस्ता फ्लेवर चाहते हैं तो सूजी जरूर डालें।
घी की जगह मक्खन का भी उपयोग किया जा सकता है।
नारियल पाउडर से बिस्कुट का टेस्ट और बेहतर हो जाता है।
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