राजस्थानी दाल बाटी चूरमा रेसिपी | Rajasthani Dal Baati Churma Recipe
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चूरमा बनाने की विधि | How to make Churma:
1. गेहूं के आटे में घी और थोड़ा दूध डालकर सख्त आटा गूंद लें।
Knead stiff dough using wheat flour, ghee, and a little milk.
2. आटे की मोटी-मोटी लोइयां बना लें और धीमी आंच पर सेंक लें।
Make thick balls of the dough and roast them on low flame.
3. ठंडा होने पर इन लोइयों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
Once cooled, coarsely grind them in a mixer.
4. पिसे हुए चूरमा में बूरा, इलायची पाउडर और घी मिलाएं।
Mix powdered sugar, cardamom powder, and ghee in the crushed mixture.
बाटी बनाने की विधि | How to make Baati:
1. गेहूं का आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर, नमक और घी मिलाकर सख्त आटा गूंद लें।
Mix wheat flour, semolina, baking powder, salt, and ghee to make a stiff dough.
2. लोइयां बनाकर प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
Shape dough balls and bake them in a preheated oven at 180°C for 25–30 minutes.
3. तैयार बाटियों को गरम घी में डुबो दें।
Dip the baked baatis in hot ghee.
दाल बनाने की विधि | How to make Dal:
1. तुवर, मूंग और चना दाल को धोकर 30 मिनट भिगो दें।
Wash and soak tuvar, moong, and chana dal for 30 minutes.
2. दाल को हल्दी, नमक और पानी डालकर कुकर में उबालें।
Pressure cook the dal with turmeric, salt, and water.
3. घी में जीरा, हींग, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, टमाटर का तड़का लगाएं।
Prepare a tempering with ghee, cumin, asafoetida, ginger, garlic, green chili, and tomato.
4. उबली दाल में तड़का डालें और अच्छे से मिला लें।
Add the tempering to the boiled dal and mix well.
परोसने का तरीका | Serving Suggestion:
1. गरम दाल को बाटी और चूरमा के साथ परोसें।
Serve hot dal with baati and churma.
2. ऊपर से घी डालकर स्वाद बढ़ाएं।
Top with ghee to enhance the taste.
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