व्रत वाला नाश्ता – केवल दो आलू से बने कुरकुरे स्नैक्स की रेसिपी
व्रत के दौरान कुछ टेस्टी और क्रिस्पी खाने का मन हो तो यह आलू से बना नाश्ता एक बेहतरीन विकल्प है। इसे आप न केवल व्रत में बल्कि किसी भी समय बनाकर खा सकते हैं। तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
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आवश्यक सामग्री:
2 बड़े कच्चे आलू (या 3 मीडियम साइज)
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
3 टेबलस्पून अरारोट (या कुटू का आटा/सिंघाड़े का आटा)
बारीक कटा हरा धनिया
सेंधा नमक (स्वाद अनुसार)
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि:
आलू की तैयारी:
आलू का छिलका उतारकर अच्छे से धो लें।
बारीक या मीडियम ग्रेटर से आलू को ग्रेट कर लें।
ग्रेट किए हुए आलू को 2-3 बार पानी से धोकर छान लें, ताकि इसका सारा स्टार्च निकल जाए और नाश्ता क्रिस्पी बने।
नमक से पानी निकालें:
ग्रेट किए आलू में स्वाद अनुसार सेंधा नमक डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5 मिनट बाद, हाथ से दबाकर आलू में से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
मिश्रण तैयार करें:
पानी निकालने के बाद आलू के लच्छों में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर (अगर व्रत में खाते हैं), हरा धनिया और अरारोट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अगर मिश्रण अच्छी तरह से बाइंड नहीं हो रहा है तो थोड़ा और अरारोट डालें।
आलू के टिक्की बनाएं:
मिश्रण से छोटे-छोटे टिक्की बना लें। इसे हल्के हाथ से दबाकर गोल आकार दें।
तलें:
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
मध्यम आंच पर टिक्कियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
तले हुए टिक्कियों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
चटनी तैयार करें:
एक मिक्सर जार में एक मुठ्ठी हरा धनिया, 1 चम्मच जीरा, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, स्वाद अनुसार सेंधा नमक और 2 चम्मच दही (या आधा नींबू का रस) डालकर बारीक पीस लें।
सर्व करें:
गरमा-गरम क्रिस्पी आलू टिक्की को तीखी चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्स:
आलू को अच्छे से धोने से इसका स्टार्च निकल जाता है, जिससे नाश्ता और भी क्रिस्पी बनता है।
अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा और अरारोट डालें।
इस सरल रेसिपी को आज़माएं और अपने व्रत को और भी खास बनाएं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें।
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